RED VELVET
INGREDIENTES:
- 3 1/3 xícaras (440g) de farinha de trigo
- 1⁄4 xícara (170g) de manteiga sem sal
- 2 1⁄4 xícara (400g) de açúcar
- 3 ovos
- 2 colheres de chá corante em pó lipossolúvel + 1 colher de chá óleo + 4 colheres de chá água (ou 3 colheres de sopa corante líquido vermelho)
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 1⁄2 colher de chá de baunilha
- 1 1⁄2 colher de chá de sal
- 1 1⁄2 xícara (360ml) de coalhada
- 1 1⁄2 colher de chá vinagre de maçã
- 1 1⁄2 colher de chá de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO:
Bata a manteiga até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por aproximadamente 5 minutos.
Em um recipiente separado, misture a baunilha, o corante e o cacau, e em seguida junte à mistura de manteiga com açúcar.
À parte, misture o sal na coalhada, e alterne esta mistura com a farinha, acrescentando na massa apenas misturando, sem bater.
Misture o vinagre com o bicarbonato, e acrescente à massa por último, apenas misturando fora da batedeira.
Leve em forno médio (180oC) por aproximadamente 35 minutos.