Fondant de Marshmallow

FONDANT DE MARSHMALLOW
INGREDIENTES:

- 250g Marshmallows (Preferência Fini ou Haribo)
- 3 colheres de sopa de água
- 2 xícaras de açúcar impalpável (pode levar um pouco mais!)

MODO DE PREPARO:

Em uma vasilia plástica ou refratária, junte o marshmallow e a água. Misture com uma colher até que todos os marshmallows estejam molhados.

Leve ao microondas, parando a cada 30 segundos (no máximo por 3 minutos ao todo), mexendo sempre a cada pausa. Os Marshmallows irão inflar, e ao mexer, murcham em creme.

Derreta de 30 em 30 segundos até ficar completamente homogêneo e bem fino.

Em uma vasília separada contendo o açúcar impalpável, jogue a massa de marshmallow e mexa com uma colher até onde for possível.

Em seguida, manipule com as mãos untadas de gordura vegetal acrescentando todo o açúcar, até que a massa solte das mãos. Neste ponto, pode ser que precise um pouco mais de açúcar, e isso é normal que aconteça, dependendo da marca do marshmallow.

Abra a massa sobre uma superfície lisa e plana, levemente polvilhada com amido de milho, e abra o fondant.

Cubra o bolo normalmente.

Esta massa pode ser conservada em 2 sacos plásticos bem herméticos, por até 1 semana na geladeira. Ela ficará dura, e basta levar de 5 em 5 segundos ao microondas para reutilizar.

O ideal é usá-la sempre fresca.