Cheese Cake Americano
Dica especial:
Você poderá variar a cobertura e incrementar o sabor da sua torta! Veja algumas dicas de sabores:
Morango, framboesa, mirtilo, cereja, mix de frutas vermelhas, goiabada, ganache de chocolate, doce de leite....
Qualquer opção de cobertura ficará ótima, pois a massa é deliciosa!
INGREDIENTES:
- 4 ovos completos
- 1 pitada de sal
- 160g açúcar (1 xícara)
- 600g cream cheese à temperatura ambiente (tradicional, não serve o "light")
- Suco de 1 limão pequeno coado
- 5ml (1 colher de chá) baunilha
- 1 pacote de biscoito maisena
- manteiga sem sal derretido (o quanto baste)
Modo de Preparo:
Bata os ovos com o sal em velocidade alta até dobrar de volume e clarear.
Acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre.
Junte, também aos poucos, o cream cheese em velocidade média, em seguida o suco de limão e a baunilha.
Volte para a velocidade alta, e bata mais um pouco até a massa ficar bem homogênea e leve.
Retire da batedeira e deixe a massa descansar por pelo menos 10 minutos em temperatura ambiente.
Enquanto a massa descansa, triture o biscoito maisena em liquidificador ou mix até virar uma farofa.
Misture a manteiga derretida aos poucos umedecendo o biscoito, até virar um ponto de massa.
Forre com essa massa de biscoito o fundo de uma fôrma de aro removível untada com um pouco de manteiga, e faça pequenos furos com o garfo após forrado. Leve ao forno por 10 minutos.
Retire a massinha de biscoito do forno, e jogue sobre ela ainda quente a massa de cream cheese.
Volte ao forno por 1 hora e 15 minutos, deixe esfriar completamente, e cubra toda a superfície com a geléia ou doce de sua preferência.
GELÉIA PARA COBERTURA:
INGREDIENTES:
- 300g morango (ou fruta vermelha de sua preferência, sozinhas ou mix)
- 300g açúcar
Modo de Preparo:
Coloque a(s) fruta(s) em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
Retire do fogo, e escorra toda a água. Bata pouco a(s) fruta(s) no mixer ou liquidificador em modo "pulsar", deixando ainda alguns pedaços mais grossos.
Leve a massa de volta à panela, acrescente o açúcar, e mexa sem parar em fogo médio, até o ponto de geléia desejado.
Deixe esfriar completamente, e cubra a superfície da torta também já completamente fria.
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, retire da fôrma, e sirva!
Você poderá montar também em fôrmas individuais descartáveis e forneáveis para a venda!