Bolo de Laranja

INGREDIENTES:

- 200g manteiga sem sal
- 3 xicaras açúcar peneirado
- 4 ovos 
- 3 xicaras farinha de trigo peneirado
- 1/2 xicara de creme de arroz
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
- 1 xicara de suco de laranja
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- Raspas de casca de laranja à vontade
- 1 pitada de sal

Bata a manteiga em velocidade alta por alguns minutos até avolumar. Acrescente o açúcar aos poucos. Bata bem entre cada adição.

​Junte os ovos (clara e gema juntos) 1 a 1, e bata bastante ao fim, deixando a massa bastante aerada. Em velocidade baixa, acrescente a farinha e o creme de arroz, alternando com o suco de laranja.

Retire a massa da batedeira, e junte o parmesão, o sal, as raspas de laranja e o fermento apenas misturando levemente com uma colher.

Distirbua a massa em fôrmas, enchedo-as em até 1/3 da altura. Leve ao forno médio (180o) pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Rendimento aproximado (em fôrmas redondas):

3 fôrmas de 20cm
2 fôrmas de 30cm
1 fôrma de 40cm